Voici une suggestion de petit déjeuner ayurvédique, idéal pour le mois de décembre, à la fois réchauffant, nourrissant, et facile à digérer.
Ingrédients :
1/2 tasse de flocons d'avoine ou de quinoa
1 tasse de lait végétal chaud (amande ou coco pour plus de richesse) ou de lait entier si vous le tolérez bien
1/2 tasse d'eau
1 pincée de sel
1/4 c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de cardamome moulue
1 c. à soupe de raisins secs ou dattes hachées
1 c. à soupe d'amandes effilées ou de noix concassées
1 c. à café de ghee ou d'huile de coco
Facultatif : un peu de miel ou de sirop d'érable pour sucrer (ajouté après cuisson, une fois tiède).
Préparation :
Dans une casserole, mélangez les flocons d’avoine, l’eau, le lait, le sel et les épices. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez les raisins secs ou les dattes pendant la cuisson pour qu’ils ramollissent.
Lorsque la consistance devient crémeuse (environ 5-7 minutes), retirez du feu.
Servez dans un bol, ajoutez les amandes effilées, une cuillère de ghee ou d’huile de coco, et éventuellement un filet de miel ou de sirop d’érable pour sucrer.
Pourquoi ce petit-déjeuner ?
Chaleur et onctuosité : Les aliments chauds et crémeux équilibrent.
Épices réchauffantes : Cannelle, gingembre et cardamome stimulent Agni (le feu digestif), favorisant une digestion saine en hiver.
Énergie suffisante pour toute la matinée : Les céréales complètes et les fruits secs nourrissent.
Accompagnez ce petit-déjeuner lait d’or (curcuma et lait végétal). Cela procurera chaleur et réconfort en ce mois de décembre.
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